【新款家電優惠中】烘豆學:40年烘豆心得報告書促銷


 





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商品訊息功能:


商品訊息描述:

僅此一檔~40年烘豆心得報告書~

KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年好書推薦禮物,
曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶,
並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家,作為咖啡烘焙指南。
如今,他將原本不公開的專業咖啡烘焙奧祕全記錄於書中,
期望咖啡後進們能站在前人的基礎之上流行繼續深好康耕。

◆◆經時間試煉得出的咖啡烘焙黃金基礎◆◆
「沒有理論根據的經驗只是談天,沒有經驗根據的理論則是謬論。」
小野善造40年間在烘豆上不輟嘗試,
花費歲月得出的驗證成果,成為日後烘豆教學的基礎:
★排氣量大小適當的話,就能烘焙出均衡理想的咖啡豆
★任何一台烘焙機都需要差不多的烘焙時間
★烘焙咖啡豆的熱源共有對流熱、輻射熱、傳導熱,每一種熱源對於咖啡豆的影響各異
★無論是熱風式烘焙機或是直火式烘焙機,都能烘焙出風味相同的咖啡豆
★CP值超高以熱風式烘焙機烘焙咖啡豆最為理想

◆◆烘豆師與機具的默契,攜手追求「完全烘焙」◆◆
味道的表現在烘豆時可去蕪存菁,
但需要各個環節縝密合作,不僅是硬體設備、照明需到位,
烘豆師對於時間、溫度、水氣的控制,更是達到「完全烘焙」的要素。
●在不同的烘焙方法下,其爆裂溫度與時間的差異
●直火式、半熱風式、熱風式的加熱方式對咖啡風味影響
●選擇適當的照明器具,以掌握烘焙時的微妙變化以及正確的結束時間
●規劃通風設備,計算室內的空氣量、空氣膨脹量
●完全烘焙與熱化學反應的關聯性
每個環節都是功力的展現,更是在品味咖啡時必然會浮現的細節。

特賣會

◆◆烘焙咖啡館經營心法,精準打入市場◆◆
烘豆師的終極目標「開設一家自家烘焙咖啡店」,
小野善造將自身思考、實踐的經營的要訣用最後一個章節做說明,
成功沒有一定的規則,但確實有暢銷產品必要的條件:
◎選擇地點的注意事項
◎明定商品概念與形象,創造商店品牌
◎同步進行店面銷售與網路銷售
◎風味與價格多樣化的必要性

戰利品獻給所有熱愛咖啡的朋友,
但願以此書釋放咖啡的潛質。

本書特色

◎40年烘豆實踐報告,用黃金基礎喚醒生豆中沉睡的曼妙芳香。
◎機械、環境、人為控制分析,細節的精熟,造就烘豆師的準度。
◎將理想咖啡親手端到客人面前的咖啡館經營心法。

名人推薦

◎Fika Fika Cafe 創辦人,2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 陳志煌 James Chen 審定
◎WCRC世界烘豆大賽冠軍Jacky Lai 折價券代碼賴昱權
◎咖啡大叔 許吉東
◎全美精品咖啡年會(SCAA)烘豆比賽亞軍 王詩如


商品訊息簡述:

  • 譯者: 蔡麗蓉
  • 出版社:楓葉社文化   
    新功能介紹
  • 出版日期:2018/03/15
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



修復式司法/請不起律師 弱勢纏訟心結 | 法律前線 | 社會 | 聯合新聞網
新港奉天宮香火鼎盛,進香團燃放煙火後的大量紙盒,成了當地資源回收業者競爭的來源。 圖/聯合報系資料照片 分享 facebook 嘉義縣侯姓男子與林姓夫婦長期在新港鄉奉天宮撿拾回收物,雙方為了一公斤不到五元的紙箱產生嫌隙,互告竊盜、妨害名譽,官司纏訟三年多,不僅雙方痛苦,也浪費司法資源。法界人士建議,若是能啟動「修復式司法」,也許雙方的問題能得到解決、避不能不逛購物免濫訟。侯男前年三月幫進香團搬運擺放鞭炮,對方答應給他煙火紙箱,他將一人氣商品排行榜2018熱門商品批紙盒置於奉天宮金爐旁,林姓夫婦卻趁無人看管,將紙盒載走。他三度提告竊盜,都不起訴,碰到他們便忍不住辱罵。. } }); } 年約限量不等人的抗漲六旬的林姓夫婦說,侯常在社區內當眾辱罵「夫妻倆都是賊仔」、「偷拿我煙火」。他們長期在奉天宮附近從事回收工作,從沒任何不法行為,侯的行為讓他們「無法做人」,精神上很痛苦,忍無可忍才提告妨害名譽罪。法院指出,雙方長期因爭搶資源回收物互有嫌隙,煙火紙盒原本屬進香團所有,燃放後就成為無主物,該處長期撿拾回收物的人員甚多,不能宣稱為誰所有,侯的言詞嚴重貶損林姓夫婦,刑事被依妨害名譽罪判拘役四十日,民事需賠償六萬元。林姓夫婦撿拾回收物維生,月收入約八千元,雖然勝訴,但為官司常跑法院;侯男撿拾資源回收維生,還要照顧年邁父母,月入只有兩千元,常常入不敷出,敗訴後仍心有不甘,認為自己因請不起律師,才告不成林姓夫婦。士林地檢署主任檢超人氣產品2018熱門產品察官柯怡如指出,修復式司法聚焦在情感修復,尋求訴訟外的解決辦法。資源回收業者為一公斤不到五元的紙箱,打官司成為「弱弱相殘」,柯怡如指出,或許能透過修復式司法解決,但雙方願不願真心溝通,是一大關鍵。檢方認為,此案應是修復式司法案例,雙方在社區內常有互動,要的是能情感修復和對話,不是司法懲罰或金錢補償,如能修復成功,也能減少不必要的案件。


 川普與民主黨鬥法 總統大選提前開打


距離2020年總統大選還有一年多,但去年期中選舉後控制國會眾院的民主黨,與試圖尋求連任的川普總統之間已開始鬥法,史上最長的聯邦政府關閉川普已輸一城,接下來針對川普的各種調查紛至沓來,彈劾川普聲浪此起彼伏;川普也不甘示弱,挑釁說「民主黨要贏總統大選,最好彈劾我」。民主黨已多人宣布參選總統,各種跡象都顯示,總統大選提前開打。

2020年總統大選,川普目前在共和黨內無敵手,成為共和黨總統候選人幾成定局;民主黨則群雄並起,形勢撲朔迷離,已宣布參選者包括加州參議員賀錦麗、紐約州參議員陸天娜、麻州參議員華倫、新州參議員布克、明州參議員柯洛布查,以及前聯邦住房部長卡斯楚等。前副總統白登也躍躍欲試;億萬富豪、前紐約市長彭博不掩飾想以民主黨人身分挑戰川普,去年期中選舉即砸重金助民主黨候選人。

共和黨全國委員會上月通過決議,支持川普連任後,黨內其他人在初選中挑戰的機會已被封殺。川普日前國情咨文極盡炫耀政績之能事,並以墮胎、移民和反對社會主義等議題為武器,向民主黨出擊,等於吹響競選連任的號角。

共和黨、民主黨為避免聯邦政府再度關門,據報導跨黨派協商已於上周五破局,標誌兩黨把每一個議題都升高到總統選戰層級,極力不希望讓對方得分。由於川普堅持要國會撥給57億元邊境築牆經費,遭到民主黨抗拒,聯邦政府已創下關閉35天的歷史紀錄。距2月15日政府另一次可能關門期限越來越近,但白宮和民主黨領袖似都無意退讓,雙方針鋒相對,結果必然又是魚死網破。

民主黨自恃對付川普彈藥甚多。首先,特別檢察官穆勒有關川普陣營「通俄」和妨礙司法調查報告一旦公布,對川普可能有很大殺傷力。這項調查已導致川普的多名心腹和競選骨幹被起訴和認罪。其次,即使穆勒調查受到川普提名的新任司法部長巴維理阻撓,民主黨控制的國會眾院情報委員會、司法委員會也能另闢戰場,對川普及競選陣營展開新的調查。民主黨眾議員已開始追查川普稅表,傳召川普前律師柯恩作證,揭露川普和川普集團種種違法情事;再次,川普還面臨紐約州聯邦檢察官對家族和總統就職典禮過程經費不當使用等系列問題調查,有些比通俄案更易取證,也更易獲民眾認同。

民主黨並不急於推動彈劾川普,而是希望川普以遍體鱗傷、形象破損的弱勢候選人進入2020年總統大選。屆時無論民主黨誰出線,都能以逸待勞,挑戰川普。

儘管如此,川普最在乎的還是2016年把他送進白宮的基本盤選民,他2020年能否連任,完全依賴這些選民是否對他還「一往情深」。他用擴大對中國出口,減少對中國貿易逆差,振興美國製造業的諾言,打動中西部和郊區選民。但他發動對中國貿易戰至今,中西部農產州對中國出口不增反降,美國對中國貿易逆差卻連創新高。

川普把減稅政策當成任內最大經濟成就,然而隨著報稅季開始,越來越多收到退稅的中產階層發現,收到的退稅不增反減;川普的邊境築牆競選支票也正經受考驗,騎虎難下,如果得不到民主黨支持下,用宣布國家緊急狀態、挪用其他預算強行築牆,必然引發憲政危機。如果放棄築牆,則保守派支持者不答應。

當然,一向鬥志高昂的川普,面對民主黨掣肘和施政困局,並沒有坐以待斃。他在應付民主黨發起的各種攻勢時,一直積極還擊。針對華倫、賀錦麗等多位激進民主黨參議員和可能的總統候選人提出「加徵富人稅」、劫富濟貧等訴求,他在國情咨文中明確指出美國「不搞社會主義」。這一態度直擊民主黨內部分歧的要害。

雖然民調顯示,加徵富人稅獲得多數選民認同,但即使民主黨領導層也看法不一,參院少數黨領袖舒默就不支持,眾院議長波洛西也不背書。他們對民主黨極左化,並可能滑向社會主義尤其警惕。

去年10月蓋洛普民調顯示,57%民主黨人對社會主義看法正面,對資本主義看法正面的只有47%,與2010年民調結果大不相同。民主黨若一心盯著選舉,被激進主張綁架,為反對而反對,甚至因此滑向社會主義,並非美國之福,也可能在選戰關鍵時刻被川普利用,喚起民眾覺醒,讓民主黨的總統夢再度功敗垂成。

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