【本日限時刷卡折扣】餐桌上的77個料理常識（上）基本料理篇：詳解常用肉類部位、切法、溫度和調味時機，看懂食譜、各國食材、料理特色與潮流今日特惠
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商品訊息描述:
只用77則料理常識，就搞懂廚藝的全貌
基礎常識+世界料理大觀+廚藝升級祕訣
用一本書，貫通內行學問，養成大人品味
折價券代碼為什麼汆燙綠色蔬菜時，要在水中加鹽？
超實用一到肉攤就好慌張，好希望能分辨得出腰內肉和肩胛肉……
什麼餐要配什麼酒，其中有什麼規則可循嗎？
大家都在談「舒肥」，那到底是什麼？
這些大大小小的問號，就是你提升料理程度的起點。
本書只精選「最關鍵」的77個料理常識，
找便宜卻涵蓋現代廚藝從市場、廚房到餐桌的種種「門道」，
讓你用最輕鬆快速的方式，變成行家。
即便不下廚，也能跟人聊得一口好廚藝。
自我提升必備好書◎讀完前二十頁，站在肉鋪前不再慌張，而且能處理全雞
．豬肉各部位分解圖，讓你去肉攤採買也能得心應手
．詳解從腰內肉到肩胛肉等部位，最適合的使用方式
．廚藝技巧更精準，學會處理全雞、修整豬肋排
．窺看料理祕訣，包括讓肉變得軟嫩、製作肉類高湯
折扣
◎讀完二分之一，你可以在家親手辦一桌盛宴
．學會從特色、顏色來選酒，呈現酒與食的完美搭配
．不論多汁的牛排或專業的蛋白霜，都能在家重現
．了解醬汁如何搭配肉類，更曉得基本母醬是哪五種
．除了莫札瑞拉起司，還知道十種以上的起司
◎讀完全書，就能掌握飲食潮流，說得一口好廚藝
．理解《米其林指南》如何分星等，更會挑選好餐廳
．對全世界的食材如數家珍，隨口就能說出各國特色
．從分子料理到舒肥法，掌握世界飲食潮流
．邁入飲食的深奧殿堂，了解歐洲傳統烹調法「油封」
優惠專區本書特色
省荷包
1.全面地介紹料理的基本常識，涵蓋食材、技法、特色等概念，是一本最佳的廚房指南。
2.收錄各國料理之大廚文章，不僅能習得正確觀念，更擴大對料理世界的理解。
超人氣產品3.近七百張全彩精美圖片，幫助讀者快速掌握相關知識，不再一知半解。
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全能料理名廚｜曾秀保（保師傅）
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商品訊息簡述:
作者： 《la main》雜誌編輯部
新功能介紹- 譯者： 黃薇之
- 出版社：采實文化
新功能介紹 - 出版日期：2017/08/07
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
廢棄手機回收年值4.4億！ 超商、電信搶收
手機一支比一支還貴，因此很多人換新的也寧可把舊的留著當備用，根據環保署調查，台灣人平均5成7都沒有將舊手機回收，就怕個資外流，不過現在煉金術愈來愈發達，被丟掉的手機一年能鍊出4.4億回收價值，讓電信、超商都搶著買舊機。
看看成堆回收廢棄手機，智慧機型時代都好幾年，裏頭卻沒見著幾支大屏幕的。
民眾：「(你會願意拿去回收嗎)不會(為什麼)，他是我兒子，我對它有感情了。」
裏頭滿滿回憶，大家捨不得丟，壹方面跟個資裏頭照片很有關係。
民眾：「基本上我裡面沒什麼東西啦，是還好，會把他恢復到原廠設定。」
環保署研究，台灣1100人當中有5成7民眾，舊手機會繼續留著當備用，但手機鍊金更成熟，商人們出招想跟大家買。
眼前這些黃金都是從廢物淬鍊，台撿便宜購物灣平均1人5支手機，讓二手商花4塊就能買到，這麼便宜連超商通訊行電信五雄，都加入搶著賺。
每支手機回收大概有81塊產值，每年藏著4.4億商機，更別說還堪用的，整新後銷去非洲東南亞，因此電信業者回收價都不低，iPhone6PLUS64G最好還有$5300，7Plus128G$7900、三星NOTE864G8000、S864G5000，手機狀況好自己去網路賣二手價錢更高，不如加減賣回收兼補貼，換4萬塊新機，荷包也不那麼痛。
吃重口味、貧血…恐是罹胃癌高危險群
記者郭奕均／台北報導
胃癌這幾年一直在台灣十大癌症名單中，且早期沒有症狀難以察覺，通常出現明顯症狀都已經是中晚期，而目前醫療技術對胃癌中晚期的治療效果並不顯著，因此病人存活率很低，大家真的不得不重視，尤其胃是負責消化食物的重要器官，若是出現問題真的會很痛苦，因此三立新聞網直播節目《奕起聊健康》找來國泰醫院腸胃科主治醫師陳信佑，要帶大家更認識胃癌。
▲國泰醫院腸胃科主治醫師陳信佑提醒罹患胃癌的高危險群。（圖／記者陳則凱攝影）
陳醫師表示，若是發生在30歲以下左右的年輕患者，通常這些病人大部分都是因為遺傳的原因，因此有家族性病史的人一定要特別留意，定期追蹤檢查，另外陳醫師也提醒以下幾點，都是罹患胃癌的危險因子：
◎年齡
◎遺傳
◎感染幽門螺旋桿菌
◎萎縮性胃炎
◎多發性瘜肉
◎常吃重口味、油炸、燒烤
◎抽菸、喝酒
◎惡性貧血
◎曾有胃部切除手術
這些危險因子當中，陳醫師特別強調感染幽門螺旋桿菌和萎縮性胃炎是最主要的原因，其中幽門螺旋桿菌存在我們的環境中，一不小心就會吃進肚，雖然幽門螺旋桿菌並不會有立即傷害，能和胃黏膜共存，但長久下來會產生慢性發炎，且根據統計，百分之百會導致慢性胃炎，但有些人很幸運，終其一生沒有病變，但有些人會產生胃潰瘍或十二指腸潰瘍，另外有些人在長久發炎下，胃黏膜會慢慢變薄、萎縮，導致萎縮性胃炎，最後產生癌變。
最後陳醫師呼籲國人，胃癌早期是很容易被檢查出來的，只要有以上危險因子，就要定期做檢查，「不要害怕做胃鏡，因為現在的內視鏡技術和前幾年比起來更進步了，更有利於早期發現胃癌，就可以早期有效治療」，另外很重要的是要少吃醃漬類、重鹹，油炸等過度加工食物，提升健康意識才能有效降低罹癌風險。
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