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  • 出版日期:2017/09/20
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下面附上一則新聞讓大家了解時事



日本「擺盤魔法師」 巧手下料理變藝術品
日本連鎖飯店集團「星野東京」主廚,在料理界有「擺盤魔法師」封號,他的代表作叫做「五味」,從前菜到甜點宛如藝術品創作,現在有一名菜鳥廚師跟在他身邊拜師學藝,就為了學到這項獨門絕活。

他是日本料理界「擺盤魔法師」濱田統之,2013年曾在有「料理界奧運」之稱的法國世界烹飪大賽中摘下銅牌,而他現在的身分,是日本連鎖高檔飯店,星野集團分店「星野東京」的主廚,巧手擺出一道道宛如藝術作品的擺盤。

「星野東京」主廚濱田統之:「因為擺盤是必須,直接用一招吸睛的事,說會讓顧客當下定生死也不為過。」

主廚招牌擺盤代表作,就屬這道「五味」,從前菜、湯品、主菜、甜點,一共有五道料理,全放在圓形器皿上,是主廚的嘔心瀝血之作。

「星野東京」主廚濱田統之:「能擺出這五道覺得很有意思,如果過了一段時間,還會被說很有趣的話,那才是最棒的。」

20歲的原野修輔,限量不等人的開箱炫耀文進入「星野東京」第二年,把握絕佳機會在大師級主廚身邊拜師學藝。距離試吃會還有三天時間,一行人跟著主廚來到新潟山區尋找山菜。

「星野東京」廚師原野修輔:「完全沒有苦味,非常新鮮,這個好吃,這個是山裡的寶藏,哈哈。」

之後帶著山裡的野菜回到飯店。

「星野東京」主廚濱田統之:「這是山產『九眼獨活』,這是『醃九眼獨活』喔。」

主廚展現獨門絕活,進行華麗擺盤。

「星野東京」主廚濱田統之:「山裡的風景進入腦海裡,對我而言因為是山菜,總覺得一定得像這樣擺盤。」

山裡的風景,透過主廚巧手,變成了餐桌上的美景佳肴,讓人驚呼讚嘆。

「星野東京」廚師原野修輔:「是另一個次元,別的次元。」

決勝負時刻前夕,弟子使出渾身解數。

廚師原野修輔vs.廚師:「可以品嘗出是淺蔥。(是嗎?好吃!) 真的好吃。」

這五道山菜放在絕美圓盤上,底下還有古色古香的木製長條,山菜宛如在森林裡重生,這道自信之作,外觀讓主廚們點頭滿意,至於味道。

「星野東京」主廚濱田統之:「有些許香芹,掉進了麵包屑周圍,這樣已經很厲害了,修正這個地方,然後如果能展現更多,『九眼獨活』的綠意的話,就會更棒了。」

料理界菜鳥初試啼聲還得再多加努力精進,這條廚師之路,未來肯定還有更多試煉和挑戰。


 17歲拿媽媽的卡偷刷120萬 9年後他成億萬富翁


英國一名創業家麥可(Andrew Michael),17歲的時候偷拿媽媽的信用卡刷了3萬英鎊(約新台幣120萬)來創立公司,結果經過9年打拼,他爽賺4600萬英鎊(約新台幣18.4億元),年僅26歲就成為億萬富翁。


根據《BBC》報導,1997年,年僅17歲的麥可和母親生活在英國切爾滕納姆,當時他意識到,網路託管公司大多只專注在取得大型企業的合約上,卻很少針對中小企業和公眾提供服務,於是他決定和朋友投入這塊尚未開發的市場,創立自己的網路託管公司Fasthosts。


不過,他們面臨的難題就是建立高速網路連線,在那個網路尚未普及的年代,他們必須挖開路面埋線路,這需要花費一大筆錢,當時還是窮學生的麥可根本沒有經濟能力,因此他偷拿媽媽的信用卡,狂刷了3萬英鎊,同時還在一些雜誌上買廣告,並更換了原本的數據機。


麥可孤注一擲,若月底收入無法支付信用卡帳單,這間公司就無法經營下去,然而他短短時間內辦到了,而且母親也原諒他偷刷卡的行為;當朋友去念大學時,麥可決定不升學,持續專注在Fasthosts的業務上,9年後,他以6150萬英鎊(約新台幣24.6億元)將公司賣掉,由於他持有75%股份,因此為自己賺進4600萬英鎊(約新台幣18.4億元)。


2008年,麥可又成立了另一家名為Livedrive的雲端存儲公司,後來他以一比為公開的金額出售Livedrive,據悉也為自己賺進百萬英鎊。



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