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超人氣商品不施農藥,放任鳥兒肆意啄食果實,讓「動物管理果園」,竟形成自然食物鏈,種出鮮甜多汁的楊桃。

走遍千山,他來到交通不便、幾乎與世隔絕的馬拉邦山,只為尋得一方純淨土地,種植有機草莓。

費盡唇舌,六十四歲老村長從頭學習務農、產品行銷,說服全村農夫改種有機稻米,打造自然無毒「有機村」。

堅持天然,高齡九十一歲蓮花伯,至今仍親手栽種蓮花,堅持不使用燻硫法,只為一親蓮花的天然芳澤。

熱銷心懷喜樂,茹素的農場主人,嚴禁菸酒檳榔,讓芽菜種子在「南無阿彌陀佛」的經誦經聲中祥和生長。

作者簡介

吳寶春

一九七○年生,十五歲開始到臺北當麵包學徒,二十多年來埋首在傳統麵包與新式麵包的世界,堅持好還要更好,對美味鍥而不捨,期許自己能做出幸福的味道。製作麵包時極度講究食材,時常會親自跑到食材產地挑選、研究,感受農民們的用心,共同分享自己利用當地食材製作出來的麵包,同時也因緣際會的嘗遍世界各地的美食。

二○○五年,組隊參加素有「麵包界奧林匹克」美譽的「樂斯福麵包大賽」,一路從臺灣冠軍征戰到亞洲區冠軍;二○○八年,用臺南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾、精心培養的老麵、香醇的紅酒烘焙出「酒釀桂圓」麵包,獲得世界盃銀牌;二○一○年,「荔枝玫瑰」麵包再次以臺灣在地食材荔枝乾、埔里有機玫瑰等食材,打敗世界各國重量級麵包師傅,奪得「世界麵包大師賽」冠軍!不僅成功把臺灣土地孕育出來的食材推向優惠專區國際,也從此找到麵包世界的 無限可能。

二○一○年十一月在高雄開設第一家「吳寶春麵包店」,繼續傾注溫暖細緻的用心。

2019熱門商品著有《吳寶春的味覺悸動》(時報出版)、《柔軟成就不凡:奧林匹克麵包師吳寶春》。

文字整理∕林秀麗

東吳大學中文系畢業,曾任熱賣商品工商時報記者,現任中國時報特派記者,從事記者工作逾三十年。

有幸與世界麵包大師吳寶春一起採訪臺灣在地農業,深深感受小農的辛勤和所得不成正比,希望能為推展臺灣有機農業盡一己微薄之力。

攝影∕謝明祚好康活動一九六五年生於屏東崁頂,一九九三畢業於世新大學印刷攝影系,歷經民眾日報、臺灣日報、自立報系、TVBS週刊等媒體,現任中國時報攝影記者,擔任新聞攝影近二十個年頭,透過鏡頭記錄臺灣的時刻變化。

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商品訊息簡述:

  • 出版社:時報出版   
    新功能介紹
  • 出版日期:2012/10/29
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



尷尬! 議員抓包報告沒天母 柯文哲啞口無言 | 大台北 | 地方 | 聯合新聞網
台北市長柯文哲今天赴市議會專案報告,主題含東區、天母的商圈振興計畫,被市議員侯漢廷、張斯綱抓包2018熱銷商品熱銷排行榜,市府簡報標題有「天母」,結果內容隻字未提,侯漢廷忍不住批評「把天母人莊孝維」;一開始說親自看過報告的柯文哲,遭議員抓出紕漏也啞口無言。市議會要求柯文哲赴議會專案報告,主題為台北市商圈振興計畫(含東區、天母、艋舺龍山文創、中心新村等及電子支付與空屋稅政策)。. } }); } 新黨市議員侯漢廷質詢時,先問柯文哲報告前有看過簡報?柯文哲說他有親自看過,侯漢廷隨即表示,報告主題有「天母」,結果內文完全沒有天母、中山北路,「把天母人莊孝維」,並質疑報告內容東拼西湊、複製貼上,跟市府多篇新聞稿雷同。國民黨市議員張斯綱也說,整篇報告完全沒看到天母,洋洋灑灑這麼多題便宜團購上班族省錢大作戰目,結果天母一個字都沒有,是存心漏掉?還首選商品作業疏失?這是嚴重的事情,送一份報告牛頭不對馬嘴。另外,國民黨市議員李明賢指出,報告厚厚一大本,內容卻不太誠意,例如他選區的內科之心,他認同可以帶動內湖產業升級發展,但未來的交通衝擊,他看到報告有點怵目驚心,2018熱門商品好康報報內科之心營運後,有三路段交通服務水準變成F級,感覺呼哢內湖人。柯文哲則說,當初南港展覽館開幕時,北市府半年前就有做準備,這次內科之心開幕之前,也會做交通短中期應變改善計畫。台北市長柯文哲今天市議會專案報告。記者張世杰/攝影 分享 facebook


 愛吃超加工食物易早死! 7種現成美食害你「肥胖、高血壓、癌症」


(法國大學發表研究指出,每多攝取10%的超加工食物,就會增加近14%的死亡率,超加工食物因便宜易取得,是不少普羅大眾的三餐選項,但過量攝取恐導致肥胖、高血壓、癌症的發生)

每日健康/國際編譯 郭家和

 

對三餐不定時、沒時間下廚的現代人而言,很自然會選擇超商的各種即食便當或微波料理。不過,長期食用這些加工或即食性食物,到底會不會對健康不利?法國大學最新的研究指出,經常食用這種「超加工食物」可能讓死亡風險升高14%,甚至可能與早死猝逝的發生有關。

所謂的超加工食物(ultraprocessed foods)是利用各種添加物,維持在隨時可食用的加工食品,大多含有高糖、高鹽與各種食品添加劑。有鑑於現代人購買食用這種超加工食物的比例愈來愈高,巴黎大學追蹤了4萬5千名45歲以上的成年人,在這份長達7年的問卷調查中顯示,每增加10%的超加工食品攝取量,就增加14%的死亡風險。

 

《延伸閱讀:為什麼超商便當不要吃?內科名醫揭露比味精、醬油更可怕的7種添加物》

 

據《LiveScience》報導解釋,超加工食物是利用工業過程製造各種現成食品,因此大多含有高量糖份、鹽份、脂肪、甜味劑、乳化劑等等。最常見的就是零食洋芋片、冰淇淋、加工肉品、微波飯菜、碳酸飲料、餅乾、蛋糕等等。該篇研究認為,過去幾十年來超加工食品的攝取量大增,導致各種非傳染性的慢性病增加,包括肥胖、高血壓、癌症。研究人員解釋,並非這種食物本身增加了死亡率,而是長期間攝取這些添加物,增加了慢性病與重大疾病的風險。

該片研究指出,超加工食品往往添加更多的鈉,提供的纖維量偏低,這種營養組合更容易升高心臟病風險。而加工肉類中會產生多環芳烴(PAHs)的化合物,已被世界衛生組織界定為一級致癌物。另外,包裝與儲存加工食品,會使用到雙酚A(BPA)等塑化劑物質,人體攝取過多將導致激素分泌異常。

大型食品工業已是現代社會不可或缺的一部份,超加工食品也提供更多的便利性。然而,這種飲食趨向背後與貧富不均息息相關。研究發現,偏好超加工食品的族群,大多偏向低收入、低學歷、少運動、肥胖等特徵。劍橋大學流行病學專家福勞希(Nita Forouhi)指出,超加工食品的普及,反映了社會不公,這類食物較便宜又能飽腹,對弱勢族群有吸引力。

巴黎大學營養流行病學主任杜維爾(Mathilde Touvier)表示,雖然不應該斷言吃這些加工包裝食品,就會增加自己的死亡率,但了解超加工食品與健康關聯卻是非常有意義的。該篇研究刊登於《美國醫學會內科醫學期刊》(JAMA Internal Medicine)

 

《延伸閱讀:每週吃4份,大腸癌致死率多80%,超商、早餐店最常見的養癌食物》

 







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