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做派用料不手軟！ 新鮮水果塞到沒空隙
隱身巷弄的甜點店，不靠顯眼招牌吸引目光，而是靠著滿滿的新鮮水果創造口碑，今天就帶您一看高雄這家甜點店，店老闆從日本學藝回來，結合台灣特色發揮創意，製成各式甜點，而最大的特色，就是每個派上面塞滿新鮮水果用料毫不手軟，老闆還會將草莓與芒果、奇異果等結合，不同的搭配，交織出風味獨特的水果派。
金黃色手工派皮，擠上濃郁滑順的卡士達醬，上層放上鮮豔飽滿的草莓，算一算一共18顆，剩下的空隙還用藍莓點綴，整個派擠得滿滿滿，用料不手軟，最後再刷上糖漿，美味的繽紛莓果派大功告成，不少顧客看到精美甜點上桌，第一件事不是大口開吃，而是先拿出手機猛拍。
顧客洪小姐：「外面的(店家)，裡面奶油是會比較，就是一般生日蛋糕上特賣熱銷商品面會有的奶油，就覺得吃起來很沒有層次感，也不夠濃郁，這個就比較濃，然後水果吃起來也夠新鮮夠甜。」
水果派好吃的秘訣，就在於水果的新鮮度，店家精挑細選，使用當季水果，非產季時甚至會用高級進口貨取代，不計成本，就是要讓顧客吃到最新鮮口感；除此之外，店家派皮也強調全手工，麵粉、奶油依照比例放入，壓成麵皮後，放入模具內，最後烤上20分鐘，香脆酥軟的的塔皮，熱騰騰出爐。
顧客許小姐：「他們的塔皮不會像外面常見的這麼硬，這麼難切，而且還會帶有一種蛋香的味道，是很好的，然後再來是奶油的部分，也不會這麼的濕。」
店長謝凱帆：「我們都用當季最新鮮的蔬果去做的，然後也堅持手工的派皮，塔類的餅皮都是我們自己捏的，我們不會跟外面進貨，都是用做好的原物料去做。」
這家發源於高雄的甜點店，主打各式水果派，師傅發揮巧思，按照時令選用不同水果，將草莓和芒果、奇異果等做結合，製成的水果派不會一味死甜，而是更有層次，整個甜點櫃看下來，商品讓人眼花撩亂；雖然用料西式，但這些水果派的作法，可不是源自歐美。
店長謝凱帆：「我們店裡面的甜點作法，都是比較偏向日式的作法，風格也是，帶回台灣之後，我們再加入自己的元素跟方式，最後呈現給消費者。」
除了每天都有不少顧客登門嘗鮮，店家也北上拓點，開設分店，要靠著滋味多變的水果派，繼續征服民眾味蕾。
咖啡控淚崩！最新研究：「阿拉比卡」等6成野生咖啡品種恐滅絕
如果你也是咖啡的擁護者，那麼建議你，趕緊加入守護環境的行列吧！最新研究指出，6成的野生咖啡品種很快就會消失，知名的「阿拉比卡」咖啡，更可能在60年內再也無法喝到，原因就在於大量的森林砍伐以及入侵威脅，加上氣候變遷的影響，咖啡棲地遭破壞，難以再生長。
盡可能好好品嘗一杯咖啡吧。
《法新社》報導，全球每天要喝掉20億杯的咖啡，而這高達數十億美元的商機，卻仰賴只生長在少數地區的野生咖啡品種，這些野生種咖啡能維持商業品種的多樣性，還能適應不斷變化的病蟲害威脅。
然而，來自英國皇家植物園（Kew Royal Botanic Gardens）的研究人員警告，氣候變遷、森林砍伐和植物病害，正將咖啡的未來推向險境。資深研究員亞倫大衛（Aaron P. Davis）告訴《CNN》記者，咖啡在森林棲地才能生存，但隨著全球許多森林不斷遭到砍伐，「野生咖啡品種正以驚人的速度受到影響。」
專家表示，咖啡生長在非常特殊的自然棲地，氣候變遷帶來的氣溫上升、降雨量增加，都會使原本能夠讓咖啡繁殖的地方無法再生長，「某些咖啡品種可能在10～20年內滅絕。」大衛說。
這項研究已發表在《Science Advances》，並指出除非政府和業者擴大對咖啡品種的保護，並儲備更多咖啡種子，否則它將影響你我的生活。而越少的咖啡作物，意味著每天早上的那一杯咖啡得花費你更多錢，而且味道可能更糟。
「阿拉比卡」恐在60年內消失 擴大、落實保護區迫在眉睫
研究顯示，在124種野生咖啡品種中，75種正面臨滅絕危機，大約35個品種則生長在未受保護的地區。其中，在市場上最受歡迎的「阿拉比卡」（arabica），已被列入瀕危品種的名單，過去已有研究預估，它可能在短短60年內消失。
為什麼阿拉比卡這麼重要？
目前全球的咖啡生產只仰賴兩個品種：阿拉比卡和羅巴斯塔（robusta）。其中，阿拉比卡因為它的酸味和風味而備受喜愛，在全球咖啡銷售中占據6成左右，但它只生長在伊索比亞和南蘇丹這兩個國家。
但研究人員強調，即使是較不常見的咖啡，也至關重要。因為保存多種野生咖啡作物，有助於開發能夠抗氣候變遷和蟲害的咖啡，保護咖啡基因的多樣化仍有其必要性。
皇家植物園的科學家進一步表示，和其他植物比起來，咖啡種子在儲存庫中要能夠存活，會更加困難、而且花費更高。關鍵還是保護咖啡生長的自然環境。
大衛表示，將近三分之一的野生阿拉比卡生長在未受保護的區域，但面臨的現實情況是，即便種植在受保護的區域，並不代表這些作物就很安全，仍存在森林面積縮小和入侵的威脅。
伊索比亞最近闢建3個新的保護區，希望能盡力保護野生阿拉比卡咖啡，但大衛說，現在面臨的最大威脅是馬達加斯加和坦尚尼亞的咖啡種植。目前首要工作除了進行野外保護，改善保護區的管理，「同時也需要指定新的保護區。」
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